Cidres pétillants

Cidre pétillant Orange

Biologique, certifié Ecocert

Sans OGM, sans gluten, sans colorant, sans gaz ajouté

Sucre naturel des pommes, non chauffé/non pasteurisé

Procédé traditionnel, artisanal

6,7 % alc./vol.

Non filtré, dépôt naturel au fonds la bouteille

Produit entièrement à la propriété, du verger à la bouteille

Fiche technique Cidre Orange - PDF

Méthode de production du cidre « Bio & Bienfait » :
Jusqu’à 20 variétés de pommes biologiques du domaine sont récoltées à l’automne puis pressées sur place, à la cidrerie.
Ce jus de pomme, sous l’action des levures alcooliques, devient un cidre alcoolisé.
Il est alors mis dans une bouteille qui est hermétiquement close avec une capsule; une 2ieme fermentation alcoolique s’y produit : les levures « consomment » le sucre naturel encore présent qui se transforme ainsi en alcool, tout en produisant naturellement du gaz carbonique emprisonné dans la bouteille.

Robe jaune orangée, nez rafraîchissant complexe avec arômes de poire, coing et notes citronnées & poivrées. Attaque vive sans excès, sec, pétillant, bulle agréable et persistante; sans amertume, riche et enrobé, pour le plaisir d’amateurs de cidres sur lie.

Parfait pour le brunch; avec la volaille, les fromages, les crêpes salées ou sucrées

Service: de 4 à 6 °C

Cidre pétillant Verte

Biologique, certifié Ecocert

Sans OGM, sans gluten, sans colorant, sans gaz ajouté, sans sulfite ajouté

Sucre naturel des pommes, non chauffé/non pasteurisé

Procédé traditionnel, artisanal, ancestral

6,5 % alc./vol.

Non filtré, dépôt naturel au fonds la bouteille, avec bulles, sucrosité

Produit entièrement à la propriété, du verger à la bouteille en méthode ancestrale

Fiche technique Cidre Verte - PDF

Méthode de production du cidre « Bio & Bulles » :
Jusqu’à 20 variétés de pommes biologiques du domaine sont récoltées à l’automne puis pressées sur place, à la cidrerie.
Ce jus de pomme, sous l’action des levures alcooliques, devient un cidre alcoolisé.
Il est alors mis dans une bouteille qui est hermétiquement close avec une capsule; une 2ieme fermentation alcoolique s’y produit : les levures « consomment » le sucre naturel encore présent qui se transforme ainsi en alcool, tout en produisant naturellement du gaz carbonique emprisonné dans la bouteille.

Robe orangée voilée, nez exotique de fruit tropicaux : mangue, ananas… En bouche c’est complexe, avec des bulles agréables, des arômes de tarte aux pommes et une belle acidité. Sec en bouche, il présente une belle matière apportée par un élevage sur lies.

Parfait pour le brunch ou l’apéritif, se déguste également seul ou en accord avec les fromages et desserts

Service: de 6 à 8 °C

Cidre pétillant Mauve

Biologique, certifié Ecocert

Sans OGM, sans gluten, sans colorant, sans gaz ajouté

Sucre naturel des pommes, non chauffé/non pasteurisé

Procédé traditionnel, artisanal, méthode ancestrale

6,3 % alc./vol.

Non filtré, dépôt naturel au fonds la bouteille

Produit entièrement à la propriété, du verger à la bouteille en méthode ancestrale

Fiche technique Cidre Mauve - PDF

Méthode de production du cidre « Bio & Brut » :
Jusqu’à 20 variétés de pommes biologiques du domaine sont récoltées à l’automne puis pressées sur place, à la cidrerie.
Ce jus de pomme, sous l’action des levures alcooliques, devient un cidre alcoolisé.
Il est alors embouteillé afin que la fermentation alcoolique se termine dans la bouteille tout en conservant le gaz carbonique produit naturellement.

Robe dorée orangée, nez de pommes fraîches avec notes d’agrumes, de pâtisserie et de miel. En bouche, il est sec, complexe et riche avec de belles bulles persistantes et une longue finale soutenue de notes salines au grand plaisir des amateurs de cidres sur lie.

Parfait pour l’apéritif ou pour accompagner le repas: volaille, porc et les desserts

Service: de 4 à 6 °C

Cidre pétillant Grise

Biologique, certifié Ecocert

Sans OGM, sans gluten, sans colorant, sans gaz ajouté, sans sulfite ajouté

Sucre naturel des pommes, non chauffé/non pasteurisé

Procédé traditionnel, artisanal, produit à 100% avec les pommes de la ferme

5 % alc./vol.

Non filtré, dépôt naturel au fonds la bouteille, levures indigènes naturelles, pétillant

Produit entièrement à la propriété, du verger à la bouteille en méthode ancestrale

Conserver en tout temps au réfrigérateur avant ouverture

Fiche technique Cidre Grise - PDF

Méthode de production du cidre « Bio & Bienfait » :
Jusqu’à 20 variétés de pommes biologiques du domaine sont récoltées à l’automne puis pressées sur place, à la cidrerie.
Ce jus de pomme, sous l’action des levures alcooliques, devient un cidre alcoolisé.
Il est alors embouteillé afin que la fermentation alcoolique se termine dans la bouteille tout en conservant le gaz carbonique produit naturellement.

Robe orangée, nez intense de fruits frais et de tarte aux pommes. En bouche, il offre beaucoup de matière, une belle acidité, des bulles fines et généreuses. C’est franc, complexe et très rafraîchissant; sans amertume, tout en finesse, avec une belle persistance en bouche et une finale saline.

Parfait pour l’apéritif; avec porc et volaille, les fromages, et les desserts en pâte feuilleté

Service: de 4 à 6 °C

Cidre pétillant Jaune

Biologique, certifié Ecocert

Sans OGM, sans gluten, sans colorant, sans gaz ajouté

Sucre naturel des pommes, non chauffé/non pasteurisé

Procédé traditionnel, artisanal (méthode ancestrale)

4,8 % alc./vol. cidre tranquille

Limpide, sans dépôt au fond de la bouteille, sans bulles, avec légère sucrosité

Fiche technique Cidre Jaune - PDF

Méthode de production du cidre « Bio & Bienfait » :
Jusqu’à 20 variétés de pommes biologiques du domaine sont récoltées à l’automne puis pressées sur place, à la cidrerie.
Ce jus de pomme « fermente » sous l’action naturelles des levures alcooliques devient un cidre alcoolisé : les levures « transforment » le sucre naturel des pommes en alcool.
Une filtration est faite avant la mise en bouteille pour retirer les levures résiduelles qui risqueraient de fermenter encore dans la bouteille, ce qui enlèverait le sucre résiduel et la « rondeur/sucrosité » appréciée et souhaitée. Cette filtration apporte une belle limpidité au cidre et empêche un dépôt de se former au fond de la bouteille.

Robe jaune pâle, limpide, nez franc de compote de pomme et de poire. En bouche c’est net, c’est fin avec une belle fraîcheur. De délicats arômes de pommes cuites se développent sur une finale avec juste ce qu’il faut de sucrosité pour être rafraîchissant.

Parfait dégusté seul, à l’apéritif au brunch ou pour pour accompagner: vol au vent, poisson blanc, salades, fromages et les desserts.

Service: de 6 à 8 °C